15.6.14

Plantain Chips


Is there a tasty yet healthy comfort food to munch while watching a good movie on TV? I think so! I recently discovered the plantain tree and you can use its fruit to make great healthy homemade chips.

Plantain Chips
Ingredients
  • Plantains
  • Extra Virgin Olive Oil
  • Sea Salt
Preparazione
  • Peel the plantains and cut into thin round slices (about 0,4-0,7 inches) 
  • Put the slices in water with a little salt for about half an hour. 
  • Drain well and place in a large bowl. Add olive oil, salt and mix well. 
  • In a baking pan lined with parchment paper, arrange the slices next to each other and bake at 350° F for about 20 minutes. About halfway through cooking, turn the slices on the other side, in order to obtain a uniform browning. 
  • Serve warm or cold.
Special Thanks to Elena La Rocca for the bowl stand made in grès porcelain.
    Esiste un comfort food sano e gustoso da sgranocchiare davanti alla tv guardando un bel film? Direi proprio di sì! Ho da poco scoperto il platano e con questo frutto tropicale si possono fare delle ottime patatine cotte al forno ideali per concedersi uno snack sano fatto in casa.

    Patatine di Platano
    Ingredienti
    • Platani
    • Olio extra vergine di oliva
    • Sale
    Preparazione
    • Sbucciare il platano, e tagliarlo a fettine circolari sottili (circa 1-2 cm)
    • Mettere le fettine a bagno in acqua con un po' di sale per circa mezz'ora.
    • Togliere le fettine di platano dall'acqua, scolarle bene e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio di oliva, il sale e mescolare bene.
    • In una teglia rivestita con carta da forno disporre le fettine una accanto all'altra e infornare a 180°C per circa 20 minuti. A circa metà cottura girare le fettine, in modo da ottenere una doratura omogenea.
    • Servire tiepide o fredde.
    Ciotola in porcellana grès fatta a mano da Elena La Rocca.


    2 commenti:

    1. scusa la mia ignoranza.. ma dove trovi il platano?

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      Risposte
      1. Ciao, a Torino è facile trovarlo al mercato di Porta Palazzo, ma ormai molti negozi di frutta e verdura riescono a procurarlo senza grosse difficoltà.

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