Raw Chocolate Cake

Raw chocolate is healthy: it's produced using cocoa beans fermented and dried but not roasted, unlike those used for the preparation of the classic chocolate. This way, all nutritional qualities are preserved intact and the result is a food incredibly rich in antioxidants, magnesium, dopamine and serotonin.

I fell in love with raw chocolate since the first time I had it, and I try to use it as often as possible when cooking my cakes. This recipe is simple but very tempting and I think it's the best way to fall in love with raw chocolate.

Raw Chocolate Cake

Ingredients

For the cake:

• 2 cups walnuts
• 1 cup brasilian nuts
• 1/3 cup raw cocoa powder
• 1/3 cup raw carruba powder
• 1 cup Medjool dates
• 1 tablespoon agave syrup

For the frosting:

• 1/3 cup dates
• 1/4 cup agave syrup
• 1/2 cup avocado

Preparation

• Put all the ingredients for the cake in a food processor and chop them. Make sure to end up with a fairly raw mixture.
• Put the mixture in a circle cake mold (approximately 6 or 7 inches in diameter), previously coated with plastic film and press well with your hands. Refrigerate for two hours.
• In a blender combine all ingredients for the glaze and blend until creamy and homogeneous. Refrigerate for 2 to 4 hours.
• Remove  the mold from the refrigerator  and turn the cake onto a serving plate (the transparent film will facilitate this operation).
• With the help of a spatula, cover the top of the cake with the chocolate icing, garnish with slivers of raw cocoa beans.
• Serve at room temperature.

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Il cioccolato crudo fa bene, viene prodotto utilizzando  fave di cacao fermentate ed essiccate che non vengono però torrefatte, a differenza di quelle utilizzate per la preparazione del cioccolato classico, al fine di preservarne tutte le qualità nutritive. Ricco di antiossidanti è un'ottima fonte di magnesio, dopamina e serotonina.

Da quando l'ho scoperto è stato subito amore a prima a vista e  lo uso molto spesso nella preparazione dei miei dolci crudisti. Ecco una ricetta semplice e molto golosa per provare il cioccolato nella sua veste originale.

Torta di Cioccolato Crudo

Ingredienti

Per la torta:

• 200 gr di noci
• 120 gr di noci brasiliane
• 25 gr di polvere di cacao cruda
• 25 gr di polvere di carruba cruda
• 150gr di datteri Medjool
• 1 cucchiaio di sciroppo d'agave

Per la glassa:

• 50 gr di datteri denocciolati
• 60 ml di sciroppo d'agave
• 80 gr di avocado

Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti per la torta in un tritatutto e tritare facendo attenzione a  lasciare il composto abbastanza grezzo.
• Mettere il composto in uno stampo per torta circolare (diametro 15/18 cm), precedentemente rivestito con pellicola trasparente per alimenti e pressare bene con le mani. Riporre in frigo per due ore.
• In un frullatore mettere tutti gli ingredienti per la glassa e frullare fino ad ottenere una crema compatta ed omogenea. Riporre in frigo dalle 2 alle 4 ore.
• Togliere dal frigo lo stampo e girare la torta su un piatto da portata, la pellicola trasparente faciliterà tale operazione.
• Con l'aiuto di una spatola rivestire la parte superiore della torta con la glassa al cioccolato, guarnire con scaglie di fave ci cacao crude.
• Servire a temperatura ambiente.

Raw Black Tahin

It's official, I am a tahin-holic up to the point that last night I had a vision: black sesame tahin! ... here's the super easy recipe to do this at home:

Raw Black Tahin

Ingredients

• 1 cup black sesame
• 1 cup water

Preparation

• Put the sesame seeds into an electric grinder and finely chop them.
• Put the sesame seeds flour in a blender, add the water and chop for about a minute, until the mixture will be thick and smooth.

Ormai sono diventato un consumatore compulsivo di tahin. L'altra sera ho avuto una visione: tahin di sesamo nero!... ecco la ricetta super facile per farlo in casa:

Tahin di Sesamo Nero

Ingredienti

• 150 gr di sesamo nero
• 240 ml di acqua

Procedimento

• Tritare finemente i semi di sesamo con l'aiuto di un macinacaffè elettrico.
• Mettere i semi tritati in un frullatore insieme all'acqua e tritare per circa un minuto, finché il composto non risulterà denso ed omogeneo.

Blog Affidabile

Qualche settimana fa Titti di Pensieri Nomadi mi ha fatto un graditissimo regalo premiandomi con il riconoscimento di Blog Affidabile.

Ringrazio Titti per questo premio, mi fa davvero piacere che arrivi da una persona come lei che ha sostenuto e frequentato il mio blog fin dall'inizio (quando ancora viveva a New York) e che apprezzo per quello che scrive e per le sue scelte di vita.

My Sugar Is Raw è nato circa un anno fa con l'idea di condividere la mia scelta alimentare, che dopo 20 anni di vegetarianesimo si è convertita al veganesimo e in parte al crudismo, con lo scopo di promuovere uno stile di vita più etico, più compassionevole,  più in sintonia con l'ambiente e sicuramente più sano. L'aspetto che mi interessa dimostrare è che non è, come molti pensano, una scelta "triste" priva di sapori e di varietà, ma al contrario ricca nel gusto e nella scelta... bella per gli occhi e soprattutto buona per il palato.

Scusandomi per il ritardo con il quale "ritiro il premio" eccomi alla solenne dichiarazione imposta dal regolamento degli Affidabili.it:

"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio Il Blog Affidabile" disponibili a questa pagina. "Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio".

Ecco i premiati

• My new Roots Bellissimo blog di cucina con foto meravigliose e tantissime ricette  sia vegan che crudiste. E' stata un'incredibile fonte d'ispirazione per creare My Sugar is Raw

• Note di Cucina Cucina vegan, musica, testi piacevoli, belle foto e tanta ironia... cosa volere di più?! Scritto,fotografato e gestito da Almost3, da non perdere.

• Veggie Vedgie Yoga e vegan raw food come stile di vita, condito con stupende foto e favolose ricette.

• Menta & Liquirizia Questo bellissimo blog di cucina non è strettamente vegano ma le ricette sono sempre ben scritte e magnificamente illustrate, la bravissima Marianna Franchi lo aggiorna con regolarità e per me è sempre un piacere leggerlo.

• Deja View Chi legge il mio blog si sarà accorto che spesso inserisco riferimenti al cinema d'animazione Disney. E' una mia grandissima passione che condivido con Max. Questo blog dimostra in maniera chiara il grandissimo talento dei tanti artisti Disney che hanno contribuito a creare storie e personaggi indimenticabli. E' gestito dal bravissimo Andreas Deja animatore di Jafar, Tritone, Scar e Lilo.

Pear & Chocolate Raw Shots

In this period I am venturing into the preparation of a lot of raw sweets. Today I'd like to share with my readers a very simple but very good recipe, with the perfect look for a perfect evening with friends.

Here is the recipe of my:

Pear & Chocolate Raw Shots 

Ingredients

• one big pear
• 3 dates
• a tablespoon of lemon juice
• one cup soaked cashews
• 1/2 cup soaked almonds
• 1/2 teaspoon Bourbon vanilla powder
• 1/4 cup agave syrup
• 1/2 cup water
• 2 tablespoons raw cocoa powder
• 1/2 teaspoon dried orange peel

Preparation

• For the first layer blend the pear togheter with dates and lemon juice until you have a smooth paste, fill the shots about half and store in the fridge.
• Whisk together all the ingredients until compact and creamy and store in the fridge for about an hour.
• Pull the shots out of the fridge and fill the cups with chocolate cream.
• For decoration I used raw cacao nibs, dried mulberries and some maple syrup.
• With the quantities indicated I made 8 shots.

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In questo periodo mi sto cimentando con un la preparazione di un sacco di dolci crudisti! Oggi voglio condividere con i lettori di questo blog un dolcetto molto semplice da fare, ma davvero molto buono e dalla resa estetica perfetta per una serata speciale tra amici.

Ecco la ricetta degli:

Shots Crudisti Pere e Cioccolato

Ingredienti

• 1 pera grande
• 3 datteri denocciolati
• un cucchiaio di succo di limone
• 150 gr di anacardi precedentemente lasciati in ammollo per 4-5 ore
• 75 gr di mandorle precedentemente lasciate in ammollo per 4-5 ore
• 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere 
• 60 ml di sciroppo d'agave
• 120 ml di acqua
• 2 cucchiai di polvere di cacao cruda
• 1/2 cucchiaino di buccia d'arancia essiccata e polverizzata

Preparazione

• Per la base dei bicchierini frullare la pera insieme ai datteri e al succo di limone fino ad ottenere una crema omogenea, riempire i bicchierini per circa la metà e riporli in frigo.
• Frullare insieme tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema al cioccolato abbastanza compatta ed omogenea e riporla in frigo per circa un'ora.
• Tirare fuori dal frigo i bicchierini e riempirli con la crema al cioccolato.
• Per la decorazione ho usato pezzi di fave di cacao crude, gelsi essiccati e sciroppo d'acero.
• Con i quantitativi indicati ho realizzato 8 bicchierini.

Raw Vegan Cheesecake - Cheesecake Vegana Crudista

Summer is gone but if you're already missing it as much as I do, here's a fresh recipe that will bring you back those sunny days.

Raw Vegan Cheescake

Ingredients

For the crust

• 1/2 cup brazilian nuts  
• 1/2 cup dates  
• a pinch of salt

For the filling

• 1 cup soaked cashews 
• 1 banana
• 1/4 cup agave syrup   
• 3 tablespoons lemon juice

Preparation

• To make the crust, put the ingredients in a food processor and pulse into small pieces. Put two teaspoons of the mixture in four circle pastry rings (about 3 in.) and press using your fingertips. Place in the freezer for 15 minutes to firm up. 
• To make the filling, put the ingredients in a blender and blend until smooth. 
• Pour the mixture into four pastry rings and put them in the freezer for about an hour.
• Pull out the cheesecakes from the pastry rings and put them in the serving dish.
• To decorate I used fresh blueberries, coconut flakes and some goji berry. If you want, you can sprinkle with a little maple syrup.

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L'estate è ormai passata e per chi come me già ne sentisse la mancanza ecco una ricetta fresca ed estiva.

Cheesecake Vegana Crudista

Ingredienti

Per la base

• 75 grammi di noci brasiliane
• 65 grammi di datteri sgusciati
• un pizzico di sale

Per la crema

• 150 gr di anacardi precedentemente lasciati in ammollo per circa 4-5 ore.
• 1 banana
• 60 ml di sciroppo d'agave
• 3 cucchiai di succo di limone

Preparazione

• Per fare la base mettere tutti gli ingredienti in un tritatutto e  tritare fino ad ottenere un'amalgama di piccoli pezzi. Mettere due cucchiai del composto in quattro coppapasta (diametro di circa 8 cm) e schiacciarlo con le dita per compattare la base della torta, riporre i 4 stampi in freezer per circa 15 minuti.
• Per la crema mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versare il composto nei quattro coppapasta e riporli nuovamente in freezer per circa un'ora.
• Estarrre le cheesecakes dal coppapasta e metterle nel piatto da portata.
• Per la decorazione ho usato mirtilli freschi, scaglie di cocco e qualche bacca di goji,  se si vuole si possono irrorare con un pò di sciroppo d'acero.

Almost Raw Vegan Cheese - Formaggio Vegano Quasi Crudo

I must admit that I am not very familiar with the production of vegan cheese, this is the one I prepare on a regular basis. It 'great served with a salad or on a nice slice of bread. I must thank Angela who kindly lent me his beautiful stone cutting in order to take the pictures coming along with this recipe.

Almost Raw Vegan Cheese

Ingredients

• 1/2 cup cashews
• 2 tablespoons nutrional yeast
• 1 teaspoon Dijon mustard
• 1 teaspoon sea salt
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1 tablespoon tajine
• 1 tablespoon poppy seeds
• 1 tablespoon sunflower seeds
• 3 tablespoons lemon juice
• 1 tablespoon turmeric powder
• 1 cup water
• 2 tablespoons agar agar powder

Preparation

• Place all ingredients except water and agar agar in a food processor and chop until the mixture is fairly smooth.
• Pour the water in a saucepan then put it on the fire while paying attention not to create lumps. Add the agar agar powder and stir continuously until it starts boiling. Turn off the heat and let cool for 5 minutes.
• Add one tablespoon of water into the mixture at a time and blend for about 30 seconds. Repeat until all the water is used.
• Pour the mixture into a bowl and let it cool to room temperature.
• Put the mixture into the fridge for approximately three/four hours.
• Turn the bowl on a cutting board and remove the content. Garnish with Tajin, sesame seeds and turmeric. Serve cold or at room temperature, stored in the fridge, preferably in a sealed container.

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Devo ammettere che non ho molta dimestichezza con la produzione di formaggi vegan, questo è l'unico che preparo abitualmente. E' ottimo accompagnato con un'insalata oppure con del pane.

Per le foto della ricetta ringrazio Angela che mi ha gentilmente prestato il suo bellissimo tagliere in pietra.

Formaggio Vegano Quasi Crudo

Ingredienti

• 75 gr di anacardi
• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
• 1 cucchiano di senape di Dijon
• 1 cucchiaino raso di sale marino integrale
• 1/2 cucchiano di aglio tritato
• 1 cucchiaio di tajin
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 1 cucchiao di semi di girasole
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di curcuma
• 240 ml di acqua
• 2 cucchiai di agar agar in polvere

Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti, eccetto l'acqua e l'agar agar, in un tritatutto e tritate fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
• In un pentolino versare l'acqua e accendere il fuoco. Facendo attenzione a non creare grumi aggiungere la polvere di agar agar e mescolare in continuazione fino a bollitura. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.
• Versare un cucchiaio di acqua alla volta nel composto e frullare per circa 30 secondi. Ripetere l'operazione fino all' esaurimento dell'acqua.
• Versare il composto in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Riporre poi il composto in frigo per almeno tre-quattro ore.
• Girare la ciotola su un tagliere e staccare il composto. Guarnire con Tajin, semi di sesamo e curcuma. Servire freddo o a temperatura ambiente, si conserva in frigo, meglio se in un contenitore con chiusura ermetica.

Happy Birthday My Sugar Is Raw!

On July 30th My Sugar Is got one year old!

Time went fast and now I would like to thank all who passed by during this year! It was great to meet new people, some of which are vegan too and shared their experiences, recipes and thoughts.

To celebrate the event I want to share with you some pictures of this beautiful vegan chocolate cake, made ​​by the talented Claudia Lotta (here's the review of its pastries made ​​by Yari).

It was a gift from Max, who asked Claudia to design a cake looking exactly like the one in the Lilo & Stitch movie! The result is truly remarkable: beautiful and delicious too!

I hope this blog brought some people closer to veganism and to more informed food choices. I can't wait to to spend another year together.

Thank you!

Franco

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Lunedì 30 luglio My Sugar Is Raw ha compiuto un anno!

Il tempo è trascorso veloce e vorrei ringraziare tutti quelli che in questo anno sono passati da qui! E' stato bello conoscere tante persone nuove, alcune delle quali vegane come me e poter condividere esperienze, ricette e pensieri.

Per festeggiare l'avvenimento voglio condividere con voi le immagini di questa bellissima torta vegana al cioccolato,  fatta dalla bravissima Claudia Lotta (qui trovate la recensione della sua pasticceria fatta da Yari).

Mi è stata regalata da Max, che l'ha commissionata a Claudia chiedendole di ispirarsi alla torta che compare nel film Lilo & Stitch! Il risultato è  davvero notevole: torta bellissima e buonissima!

Nella speranza che questo blog abbia avvicinato un pò di persone al veganesimo e a scelte alimentari più consapevoli vi aspetto per passare un altro anno insieme.

Grazie!

Franco

Roasted Eggplant Cream - Crema di Melanzane Arrostite

Today I propose a quick way to prepare a great dish with eggplant. Ideal for summer lunches. Excellent accompanied by raw crackers or toasted bread.

Roasted Eggplant Cream

Ingredients

• 2 eggplants
• 2 tablespoon extra virgin oil
• 1/2 tablespoon sea salt
• 3 tablespoon lemon juice
• a tablespoon gomasio with seaweed
• a handful cashews

Preparation

• Roast the whole eggplants using a plate or a pan for about 20/25 minutes, until the skin is completely roasted and crispy.
• Allow eggplant to cool and begin to peel. If the eggplants are cooked enough, they will be very easy to peel.
• With the help of a wooden spoon or spatula, squeeze the pulp into a bowl, separating it from the stem.
• Put the pulp in the blender adding salt, olive oil and lemon juice and blend until mixture is smooth. This operation can also be done manually using a fork or a spoon.
• Put the mixture into a bowl and garnish with a drizzle of extra virgin olive oil, cashews and gomasio.
• It must be stored in the fridge and it's good served cold.

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Oggi vi propongo un modo veloce per preparare un ottimo piatto con le melanzane. Ideale per le serate d'estate. Ottimo anche accompagnato da cracker crudisti o pane abbrustolito.

Crema di melanzane arrostite

Ingredienti

• 2 melanzane
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1/2 cucchiano di sale marino integrale
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di gomasio con alghe
• una manciata di anacardi

Preparazione

• Arrostire le melanzane tutte intere usando una piastra o una padella per circa 20/25 minuti, fino a quando la buccia non sarà completamente arrostita e croccante.
• Lasciare le melanzane a raffreddare e iniziare a sbucciarle. Se la melanzana ha cotto a sufficienza la buccia si stacchera' molto facilmente.
• Con l'aiuto di un cucchiaio o spatola di legno schiacciare la polpa in una terrina staccandola dal gambo
• Mettere la polpa nel frullatore aggiungendo il sale, l'olio e il succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa operazione si può anche fare manualmente utilizzando una forchetta o un cucchiaio.
• Mettere il composto in una ciotola e guarnire con un filo d'olio extravergine d'oliva, il gomasio e anacardi.
• Si conserva in frigo ed è ottima servita fredda.

Light marinated Zucchini - Zucchine in Carpione Leggere

I don't usually eat zucchini in winter even though you can find them all-year round at the supermarket nowadays. Now that's summer, I'm finally having my first zucchini of the year: they come from my dad's orchard, grew up outside and under the hot sun, and are firm, crispy and tasty.
I propose a recipe to eat them marinated but without frying them before, so they are as light as possible, the best to eat when it's to really hot outside. Here's the recipe for:

Light Marinated Zucchini
Ingredients

• 35 onces zucchini
• 2 cups white wine
• 1 cup white vinegar
• 2 tablespoons extra virgin oil
• a handful sage leaves
• an onion
• a teaspoon salt

Preparation

• Wash the zucchini and cut them into chunks.
• Put the wine, vinegar, olive oil, sage, salt and chopped onion in a saucepan and bring to boil.
• Combine the zucchini and cook for 4/5 minutes since it starts boiling again.
• Pour the contents into a large bowl, let it cool and refrigerate.
• Very good served cold.

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Per tutto l'inverno mi sono rifiutato di comprare le zucchine al supermercato (ormai si trovano sempre durante tutto l'anno) e finalmente in questi giorni ho iniziato a mangiare quelle dell'orto di mio papà, che sono cresciute all'aperto e sotto il sole caldo, sono sode, croccanti e gustose.

Vi propongo una ricetta per prepararle in carpione ma senza friggerle, in modo che risultino più leggere e più adatte ad essere mangiate quando fa molto caldo.

Ecco quindi la ricetta per le:

Zucchine in Carpione Leggere

Ingredienti

• 1kg di zucchine
• 480 ml di vino bianco
• 120 ml di aceto bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• una manciata di foglie di salvia
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino abbondante di sale 

Preparazione

• Lavare e tagliare le zucchine a tocchetti.
• Mettere il vino, l'aceto, l'olio, le foglie di salvia, il sale e la cipolla tagliata in una pentola e portare a ebollizione. 
• Unire le zucchine e fare cuocere per 4/5 minuti da quando riprende il bollore.
• Versare il contenuto in una terrina capiente, fare raffreddare e conservare in frigorifero. 
• Ottime servite fredde.

My Sugar is Raw on tour - Paris

I am back!
A lot of time passed since my last post but I've been very busy at work and had some problems with the internet connection. So let's start again with a small report of my latest trip to Paris where I spent a beautiful weekend at the end of May. The weather was fabulous with sunshine, blue skies and plenty of things to see: the exhibition of Tim Burton at the Cinématèque Française, the beautiful art installation by Daniel Buren at the Grand Palais and an exhibition about Vuitton and Marc Jacobs in Les Arts Decoratifs.

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Eccomi di ritorno qui sul blog!

E' un po' di tempo che manco, ma un periodo molto denso al lavoro e odiosi problemi di connessione a internet mi hanno costretto a un'assenza prolungata.

Quindi bisogna recuperare il tempo perso e per iniziare mi sembra perfetto un piccolo resoconto di viaggio da Parigi dove ho trascorso a fine maggio un bellissimo week end. Il tempo è stato favoloso con sole, cielo azzurro e tante cose da vedere: mostra su Tim Burton alla Cinématèque Française, bellissima installazione di Daniel Buren al Gran Palais e una mostra su Vuitton e Marc Jacobs a Les Arts Decoratifs.

Obviously there have been many opportunities to discover and test vegan restaurants. Paris surely offers a wide choice in vegan food. I returned to places I had already tried that are very well known as The potager du Marais and Le Passage Obligé. But the real surprise was a small cafe near Place de la Bastille: Cafe Ginger. The place is very nice, it's run by a very friendly and kind person and we had there a really good lunch.

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Ovviamente non sono mancate le occasioni per scoprire e provare ristorantini con proposte vegane. Parigi offre  sicuramente una vasta scelta in tema Vegan e sono ritornato in posti che avevo già provato e che sono molto conosciuti come: Le potager du Marais, e Le Passage Obligé. Ma la vera sorpresa di questo viaggio è stata la scoperta di un piccolissimo cafe in zona Place de la  Bastille il Cafe Ginger. Il posto è molto carino, gestito da una persona molto cordiale e gentile, nel quale abbiamo mangiato un pranzo davvero buono e di qualità.

To start, a refreshing and energizing smoothie made with carrots, apples, celery and turmeric, perfect for a very hot summer day.

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Per iniziare, un centrifugato di carota, mela, sedano e curcuma, dissetante ed energizzante, ideale in una giornata molto calda dal sapore estivo.

The main course consisted of the mini quiches: there were two choices, the vegetarian with tomatoes and cheese, or the vegan with zucchini and sweet potato. The side dishes were the same for everyone: chickpea hummus, lettuce and avocado, beetroot salad with seeds and spelt with vegetables and curry.

All was fresh, of the highest quality, with perfectly balanced flavors and fair portions.

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Il piatto unico proposto consisteva nella mini quiche (la scelta poteva essere vegetariana optando per quella con pomodorini e formaggio, oppure vegana con zucchine e patate dolci) e il contorno uguale per tutti: hummus di ceci, insalata verde e avocado, insalata di rapa con semi e farro con verdure al curry.

Tutto fresco, di ottima qualità e perfettamente bilanciato nei sapori e nelle porzioni.

Finally, two choices of vegan dessert! Cheescake and chocolate cake.

I chose the chocolate cake with nuts. It was really good and tasty. The sour lemon sauce paired perfectly with the taste of dark chocolate.

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Per concludere ben due scelte di dolce vegan! Cheescake e torta al cioccolato.

Ho scelto la torta al cioccolato con frutta secca: davvero ottima e golosa, la salsa acidula al limone si sposava perfettamente con il sapore del cioccolato fondente.

The following review of Le Pain Quotidien is dedicated to o all vegans in Paris looking for something to eat for breakfast. It 's a place I love because it allows vegan people to have an excellent breakfast (which is very rare in Paris where bistrots are dominated by croissants with butter, eggs, milk and cream). Furthermore it's a very nice place with organic food. It 's very popular and offers table service for breakfast, brunch and lunch, in addition to selling great bread and sweets.

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A tutti i vegani che a Parigi cercano qualcosa da mangiare per colazione è dedicata questa recensione de Le Pain Quotidien. E' un posto che mi piace molto perchè premette anche a un vegano di fare un'ottima colazione, (cosa molto rara a Parigi dove l'offerta è dominata da croissant al burro, uova, latte e panna praticamente ovunque) oltre ad essere un luogo molto piacevole con cibo biologico. E' molto frequentato e offre un servizio al tavolo per colazione, brunch e pranzo, oltre alla vendita di ottimo pane e dolci vari.

There's an excellent selection of organic jams and sweet creams (also a vegan one with hazelnuts!) to taste with a bread served in slices on a small platter of ceramic. The particularity of the place is a large table where you can seat and eat with other people to exchange jars of jam and creams with.

The choice does not end with vegan bread: I also ate a good muesli with soy milk and a very good organic orange juice!

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Ottima scelta di marmellate bio e creme dolci (anche una vegan alle nocciole!) da gustare con ottimo pane che viene servito a fette su un piccolo tagliere di ceramica. La particolarità del posto è un grande tavolo dove si mangia seduti con altre persone scambiandosi i vasetti delle marmellate e delle creme.

La scelta vegana non si ferma al pane, ho mangiato anche un ottimo muesli con latte di soia e un buonissimo succo d'arancia bio!