Almond & Chocolate Raw Brownies

Today I propose a super fast way to prepare delicious raw brownies as good as the traditional ones even the most discerning palates.

The beautiful raku ceramic plate  used to show today's recipe is Elena La Rocca's work. If you want to see her wonderful creations I suggest you take a look at her website by clicking here.

My Sugar Is Raw will use her creations with the next recipes too, so stay tuned.

Almond & Chocolate Raw Brownies

Ingredients

• 1 cup cashews
• 1 cup pecans
• 1 cup almonds
• 2 cups dates
• 1 cup raw chocolate powder
• 2 tablespoons maple syrup (or agave syrup)
• a pinch of salt
• cinnamon powder

Preparation

• Place the cashews, pecans, cocoa powder and salt in a food processor and blend until mixture is smooth.
• Add the stoned dates and maple syrup continuing to chop.
• Remove the mixture from the food processor and combine with almonds coarsely chopped in a large bowl.
• Line a roasting pan with plastic wrap and spread the mixture to form a rectangle about one inch high. 
• Refrigerate for about an hour, remove the foil and cut into squares. Sprinkle some cinnamon powder before tasting. Store in refrigerator.

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Oggi vi propongo una ricetta super veloce per preparare ottimi brownies crudisti che  non hanno nulla da invidiare  a quelli tradizionali  e che saranno capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.

Lo splendido piatto in ceramica raku usato per le foto è di Elena La Rocca, se volete vedere le sue meravigliose creazione vi consiglio di dare un'occhiata al suo sito cliccando qui. 

My Sugar Is Raw ospiterà i suoi bellissimi lavori per le presentazioni delle prossime ricette che verranno pubblicate, quindi rimanete sintonizzati.

Brownies Crudisti con Mandorle & Cioccolato

Ingredienti

• 150 gr di anacardi
• 120 gr di noci pecan
• 150 gr di mandorle
• 300gr di datteri
• 80 gr di polvere di cacao cruda
• 2 cucchiai di sciroppo d'agave
• un pizzico di sale
• cannella in polvere

Preparazione

• Mettere gli anacardi, le noci pecan, la polvere di cacao e il sale in un tritatutto e tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere i datteri denocciolati  e lo sciroppo d'acero continuando a tritare.
• Rimuovere il composto dal tritatutto e unirlo alle mandorle (tritate grossolanamente) in una ciotola capiente.
• Rivestire una teglia rettangolare con la pellicola trasparente e stendere il composto formando un rettangolo spesso circa un centimetro e mezzo.
• Riporre in frigo per circa un'ora, rimuovere la pellicola e tagliare in quadrati. Aggiungere cannella in polvere prima di mangiare. Si conserva in frigorifero.

Pear & Chocolate Raw Shots

In this period I am venturing into the preparation of a lot of raw sweets. Today I'd like to share with my readers a very simple but very good recipe, with the perfect look for a perfect evening with friends.

Here is the recipe of my:

Pear & Chocolate Raw Shots 

Ingredients

• one big pear
• 3 dates
• a tablespoon of lemon juice
• one cup soaked cashews
• 1/2 cup soaked almonds
• 1/2 teaspoon Bourbon vanilla powder
• 1/4 cup agave syrup
• 1/2 cup water
• 2 tablespoons raw cocoa powder
• 1/2 teaspoon dried orange peel

Preparation

• For the first layer blend the pear togheter with dates and lemon juice until you have a smooth paste, fill the shots about half and store in the fridge.
• Whisk together all the ingredients until compact and creamy and store in the fridge for about an hour.
• Pull the shots out of the fridge and fill the cups with chocolate cream.
• For decoration I used raw cacao nibs, dried mulberries and some maple syrup.
• With the quantities indicated I made 8 shots.

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In questo periodo mi sto cimentando con un la preparazione di un sacco di dolci crudisti! Oggi voglio condividere con i lettori di questo blog un dolcetto molto semplice da fare, ma davvero molto buono e dalla resa estetica perfetta per una serata speciale tra amici.

Ecco la ricetta degli:

Shots Crudisti Pere e Cioccolato

Ingredienti

• 1 pera grande
• 3 datteri denocciolati
• un cucchiaio di succo di limone
• 150 gr di anacardi precedentemente lasciati in ammollo per 4-5 ore
• 75 gr di mandorle precedentemente lasciate in ammollo per 4-5 ore
• 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere 
• 60 ml di sciroppo d'agave
• 120 ml di acqua
• 2 cucchiai di polvere di cacao cruda
• 1/2 cucchiaino di buccia d'arancia essiccata e polverizzata

Preparazione

• Per la base dei bicchierini frullare la pera insieme ai datteri e al succo di limone fino ad ottenere una crema omogenea, riempire i bicchierini per circa la metà e riporli in frigo.
• Frullare insieme tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema al cioccolato abbastanza compatta ed omogenea e riporla in frigo per circa un'ora.
• Tirare fuori dal frigo i bicchierini e riempirli con la crema al cioccolato.
• Per la decorazione ho usato pezzi di fave di cacao crude, gelsi essiccati e sciroppo d'acero.
• Con i quantitativi indicati ho realizzato 8 bicchierini.