Almond & Chocolate Raw Brownies

Today I propose a super fast way to prepare delicious raw brownies as good as the traditional ones even the most discerning palates.

The beautiful raku ceramic plate  used to show today's recipe is Elena La Rocca's work. If you want to see her wonderful creations I suggest you take a look at her website by clicking here.

My Sugar Is Raw will use her creations with the next recipes too, so stay tuned.

Almond & Chocolate Raw Brownies

Ingredients

• 1 cup cashews
• 1 cup pecans
• 1 cup almonds
• 2 cups dates
• 1 cup raw chocolate powder
• 2 tablespoons maple syrup (or agave syrup)
• a pinch of salt
• cinnamon powder

Preparation

• Place the cashews, pecans, cocoa powder and salt in a food processor and blend until mixture is smooth.
• Add the stoned dates and maple syrup continuing to chop.
• Remove the mixture from the food processor and combine with almonds coarsely chopped in a large bowl.
• Line a roasting pan with plastic wrap and spread the mixture to form a rectangle about one inch high. 
• Refrigerate for about an hour, remove the foil and cut into squares. Sprinkle some cinnamon powder before tasting. Store in refrigerator.

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Oggi vi propongo una ricetta super veloce per preparare ottimi brownies crudisti che  non hanno nulla da invidiare  a quelli tradizionali  e che saranno capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.

Lo splendido piatto in ceramica raku usato per le foto è di Elena La Rocca, se volete vedere le sue meravigliose creazione vi consiglio di dare un'occhiata al suo sito cliccando qui. 

My Sugar Is Raw ospiterà i suoi bellissimi lavori per le presentazioni delle prossime ricette che verranno pubblicate, quindi rimanete sintonizzati.

Brownies Crudisti con Mandorle & Cioccolato

Ingredienti

• 150 gr di anacardi
• 120 gr di noci pecan
• 150 gr di mandorle
• 300gr di datteri
• 80 gr di polvere di cacao cruda
• 2 cucchiai di sciroppo d'agave
• un pizzico di sale
• cannella in polvere

Preparazione

• Mettere gli anacardi, le noci pecan, la polvere di cacao e il sale in un tritatutto e tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere i datteri denocciolati  e lo sciroppo d'acero continuando a tritare.
• Rimuovere il composto dal tritatutto e unirlo alle mandorle (tritate grossolanamente) in una ciotola capiente.
• Rivestire una teglia rettangolare con la pellicola trasparente e stendere il composto formando un rettangolo spesso circa un centimetro e mezzo.
• Riporre in frigo per circa un'ora, rimuovere la pellicola e tagliare in quadrati. Aggiungere cannella in polvere prima di mangiare. Si conserva in frigorifero.

Raw Chocolate Cake

Raw chocolate is healthy: it's produced using cocoa beans fermented and dried but not roasted, unlike those used for the preparation of the classic chocolate. This way, all nutritional qualities are preserved intact and the result is a food incredibly rich in antioxidants, magnesium, dopamine and serotonin.

I fell in love with raw chocolate since the first time I had it, and I try to use it as often as possible when cooking my cakes. This recipe is simple but very tempting and I think it's the best way to fall in love with raw chocolate.

Raw Chocolate Cake

Ingredients

For the cake:

• 2 cups walnuts
• 1 cup brasilian nuts
• 1/3 cup raw cocoa powder
• 1/3 cup raw carruba powder
• 1 cup Medjool dates
• 1 tablespoon agave syrup

For the frosting:

• 1/3 cup dates
• 1/4 cup agave syrup
• 1/2 cup avocado

Preparation

• Put all the ingredients for the cake in a food processor and chop them. Make sure to end up with a fairly raw mixture.
• Put the mixture in a circle cake mold (approximately 6 or 7 inches in diameter), previously coated with plastic film and press well with your hands. Refrigerate for two hours.
• In a blender combine all ingredients for the glaze and blend until creamy and homogeneous. Refrigerate for 2 to 4 hours.
• Remove  the mold from the refrigerator  and turn the cake onto a serving plate (the transparent film will facilitate this operation).
• With the help of a spatula, cover the top of the cake with the chocolate icing, garnish with slivers of raw cocoa beans.
• Serve at room temperature.

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Il cioccolato crudo fa bene, viene prodotto utilizzando  fave di cacao fermentate ed essiccate che non vengono però torrefatte, a differenza di quelle utilizzate per la preparazione del cioccolato classico, al fine di preservarne tutte le qualità nutritive. Ricco di antiossidanti è un'ottima fonte di magnesio, dopamina e serotonina.

Da quando l'ho scoperto è stato subito amore a prima a vista e  lo uso molto spesso nella preparazione dei miei dolci crudisti. Ecco una ricetta semplice e molto golosa per provare il cioccolato nella sua veste originale.

Torta di Cioccolato Crudo

Ingredienti

Per la torta:

• 200 gr di noci
• 120 gr di noci brasiliane
• 25 gr di polvere di cacao cruda
• 25 gr di polvere di carruba cruda
• 150gr di datteri Medjool
• 1 cucchiaio di sciroppo d'agave

Per la glassa:

• 50 gr di datteri denocciolati
• 60 ml di sciroppo d'agave
• 80 gr di avocado

Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti per la torta in un tritatutto e tritare facendo attenzione a  lasciare il composto abbastanza grezzo.
• Mettere il composto in uno stampo per torta circolare (diametro 15/18 cm), precedentemente rivestito con pellicola trasparente per alimenti e pressare bene con le mani. Riporre in frigo per due ore.
• In un frullatore mettere tutti gli ingredienti per la glassa e frullare fino ad ottenere una crema compatta ed omogenea. Riporre in frigo dalle 2 alle 4 ore.
• Togliere dal frigo lo stampo e girare la torta su un piatto da portata, la pellicola trasparente faciliterà tale operazione.
• Con l'aiuto di una spatola rivestire la parte superiore della torta con la glassa al cioccolato, guarnire con scaglie di fave ci cacao crude.
• Servire a temperatura ambiente.

Raw Chocolate Truffles - Tartufi al cioccolato crudi

Raw Chocolate Truffles
Here is a quick and easy recipe to make some really tasty and delicious raw sweets.


Ingredients:

• 1 cup pitted dates 
• 1/4 cup walnuts or almonds 
• 1/4 cup sunflowers seeds 
• 2 tablespoon raw chocolate powder 
• 1 tablespoon agave syrup 
• coconut flakes

Preparation: 

• Chop the pitted dates in a food processor until the mixture is compact and store it in a bowl. Combine dates, walnuts and sunflower seeds previously chopped. Add the cocoa powder and agave syrup. Mix all ingredients with your hands. The result should be a homogeneous, slightly sticky, mixture. Take a small amount of mixture and shaped it like a ball with your hands (you remember when you were small and you played with play-doh?). At this point, shroud the balls in some coconut flakes until completely covered. Put in an airtight container and store in refrigerator, before eating leave them for a few minutes at room temperature.

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Tartufi al cioccolato crudi
Ecco una ricetta semplice e veloce per fare dei dolcetti crudisti davvero sfiziosi e golosi.

Ingredienti:

• 130 gr di datteri denocciolati
• 25 gr di noci o di mandorle
• 25 gr di semi di girasole
• 2 cucchiai di polvere di cacao cruda
• 1cucchiaio di succo d'agave
• cocco in scaglie

Preparazione:

• Tritare in un tritatutto i datteri denocciolati fino ad ottenere un composto compatto e riporlo in una ciotola. Unire ai datteri le noci e i semi di girasole precedentemente tritati. Aggiungere la polvere di cacao e il succo d' agave. Con le mani amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo così un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso, prendere una piccola quantità di composto e formare con le mani delle palline (vi ricordate quando da piccoli lo facevamo con il pongo?). A questo punto passare le palline nel cocco a scaglie in modo da rivestirle completamente. Riporre in un contenitore ermetico e conservare in frigo, prima di servire lasciarle per qualche minuto a temperatura ambiente.